Note tecniche
Raccolta manuale in cassette forate, fermentazione separata delle uve di ogni singola varietà a 28/30°, macerazione di 21 giorni sulle bucce
e successiva separazione del vino fiore dal pressato. Maturazione in
barrique per 10 mesi e affinamento in bottiglia per circa 4 mesi.

Note di degustazione
Colore rosso intenso, profumo ampio di frutti rossi maturi, note
speziate. Aroma di caffè intenso. Sapore morbido, giustamente tannico.
Si abbina a tutta la cucina maremmana a base di carne soprattutto quelle cotte al camino, pappardelle al cinghiale ed ai formaggi
lungamente stagionati.

L’Enologo dell’Azienda: Dott.ssa Laura Zuddas
L’Agronomo dell’Azienda: Dott. Lorenzo Brugali