Cultivar di olive: Leccino, Moraiolo e Frantoio

Note tecniche
“Brucatura”manuale e conservazione del prodotto in cassette forate. Frangitura effettuata ogni singolo giorno o al massimo entro 48 ore dalla raccolta delle olive. Conservazione dell'olio a temperatura controllata senza problemi di congelamento.

Note di degustazione
Colore verde intenso che varia tonalità a seconda delle annate in funzione delle olive raccolte.
Profumo mediamente intenso che fa rientrare il prodotto nelle categoria fruttati medi.
Acidità molto bassa (inferiore allo 0.1%) e giusto numero di perossidi
Queste caratteristiche ne fanno un olio adatto per il consumo a crudo.

L'Agronomo dell'Azienda: Dott. Lorenzo Brugali